Nous vous avions déjà présenté notre recette du daiquiri et bien, nous récidivons avec une variante très personnelle de Marc Bonneton. Une recette que vous ne pourrez goûter qu’à l’Antiquaire, Lyon. En effet, ce nouveau Bacardi daiquiri, spring version, est réalisé à base d’un rhum préparé spécialement pour Marc à Puerto Rico, pour célébrer sa victoire lors de Bacardi Global Legacy en 2011. (préparé par le Ron maestro maison)

Après un long périple, le fût et les bouteilles de rhum sont arrivés ce 9 mai 2012 à Lyon et on a célébré ça avec un Daiquiri ! Le résultat est parfait ! Une édition limitée à déguster modérément à L’Antiquaire (Lyon).

Si vous n’avez pas la chance de passer à Lyon, retrouvez notre vidéo du daiquiri pour le préparer correctement à la maison.

Bacardi daiquiri, spring version

Rhum Bacardi par Marc Bonneton

C’est en surfant sur le web, à la recherche d’idées cocktails, qu’on est tombé avec le blog de CHEFNINI. Et la première recette qui est apparue a été un cocktail à base de bière ! Pour une entrée en matière, c’était sacrément surprenant. La recette est simple, les mélanges plutôt cohérent, cependant les photos montrent un résultat plutôt neutre. En tout cas, pourquoi ne pas tenter cette expérience !

Blog recettes cocktails

Recette cocktail bière Chefnini

Voilà la phrase qu’aurait pu dire la nouvelle bouteille de champagne Ruinart, si elle avait pu s’exprimer. La maison Ruinart à fait appel à la manufacture Christofle et au designer Hervé Van der Straeten* pour concevoir cette série d’accessoires cocktails pour le champagne. Elle est composée d’un repose-bouteille et d’un rafraîchissoir, édité en série limitée de 50 pièces et pouvant accueillir jusqu’à 3 bouteilles de champagne Ruinart.

Ces pièces ont été réalisées en métal argenté donnant un effet miroir du plus bel effet.

Par ce biais, la maison Ruinart a voulu mettre en valeur l’ADN du champagne Ruinart Blanc de Blancs. (cépage Chardonnay)

*Hervé Van der Straeten a récemment été élu Best Domestic Designer par le magazine Wallpaper.

Source : Carnet de bulles

Design accessoires champagne Ruinart par Christofle et Hervé Van der Straeten

Accessoires champagne Ruinart

Accessoires cocktails champagne Ruinart

Le shaker est l’accessoire de bar par excellence pour préparer les cocktails. Cependant, il existe plusieurs modèles; chacun ayant un design propre. On retiendra les trois modèles suivant :

- Le Boston shaker

- Le Continental shaker

- Le Cobbler shaker.

Les 2 premiers ont une caractéristique commune: ces 2 types de shaker cocktails sont constitués de 2 éléments, qu’on appelle des timbales, et qui s’emboîtent l’un dans l’autre. Quant au troisième type, il est reconnaissable par son design. Il est plus communément appelé shaker 3 pièces ou shaker japonais et est constitué de 3 éléments : une timbale, un couvercle qui intègre un filtre à son sommet et pour finir un bouchon (qui peut servir de doseur-mesureur) qui vient s’emboîter sur le filtre.

Les Japonais sont reconnus pour utiliser ce dernier en exécutant le fameux hard-shake que toute la planète cocktails admire. Je pense surtout que ce type de shaker cocktails est principalement utilisé au Japon pour son petit encombrement. En effet, il faut se rappeler que l’espace dans le pays du soleil levant est une denrée rare et que l’optimisation de l’espace est étudiée au cm² près. Ainsi, on comprendra plus facilement son adoption massive dans les bars japonais, pour son faible encombrement.

Shaker cobbler ou shaker japonais Myc

Après cette interprétation personnelle du Cobbler shaker au Japon, revenons au sujet de cet article : le Boston shaker.

N’étant pas un expert du cocktail, je me suis tourné vers les professionnels du bar qui l’utilisent au quotidien, pour leur demander pourquoi ils appréciaient de travailler avec un Boston. Et la réponse qui était le plus souvent donnée, était le côté pratique. En effet, il est plus aisé de préparer un volume important de cocktails dans un Boston shaker. Quand vous êtes amené à préparer 3 ou 4 cocktails du même type, le Cobbler ne le permet pas alors que le Boston shaker permet de gérer un plus gros volume liquide.

La plupart du temps, un Boston shaker est composé d’une timbale en inox et une autre en verre, qui peut faire office de verre à mélange. Cette précision a son importance pour le traitement du sujet.

Un 2e argument a retenu mon attention; il s’agissait du confort d’utilisation. En effet, secouer une centaine de cocktails par soir, ça fatigue et encore plus lors qu’il faut manipuler un Boston shaker avec une partie en verre, plus lourde qu’une timbale en inox. Ainsi manipuler deux timbales en inox est plus confortable et cela se ressent sur une grosse soirée, durant laquelle les barmen enchaînent les cocktails. Remarque super pertinente !

Voilà, messieurs, mesdames, les professionnels du bar et autres élèves des écoles hôtelières, n’hésitez plus et investissez dans nos shakers cocktails en inox ! :)

La marque Myc s’étend petit à petit et accueille un nouveau client de choix : le Juliette Café Comptoir, dont le bar manager n’est autre qu’un ancien du Papa Doble à Montpellier. Autant dire que la qualité des cocktails est de la partie et on pourra aussi bien apprécier les classiques que les créations de Davy.

C’est dans ce bar à cocktails du 6e arrondissement de Lyon que nous avons eu le plaisir de déposer des Boston shakers Myc.

Avant d’aller bouger votre booty au First, Barrio ou autre Aperiklub, pensez à aller déguster un bon cocktail du côté du Juliette ! Petit plus du quartier : le Juliette est ouvert le midi pour vous préparer des petits plats et vous mettre en appétit pour l’after-work. :)

Juliette Café Comptoir

41 rue Juliette Récamier

69006 Lyon

Juliette Café Comptoir accueille Myc

Un mail signé « La Biasse » (ancienne épicerie ardéchoise à Lyon) annonce généralement un évènement festif et immanquable !  Et ça ne loupe pas ! Voilà le retour du Mouton Noir et son panier ardéchois ! Et au Mouton Noir, on sait bien manger, bien boire… bien festoyer !

La philosophie au Mouton Noir se retrouve dans les assiettes : des produits dont on connaît l’origine (puisque issus des fermes aux alentours), une simplicité et une générosité et surtout un respect des produits, des producteurs et des clients !

Tout est dit sauf l’adresse, qu’il ne faut surtout pas garder secrète ! :)

Le Mouton Noir

Camp Grand

30760 Issirac

07.61.43.98.14

Un p’tit Google Maps pour l’itinéraire depuis Lyon ;)

Le Mouton Noir sera ouvert le dernier weekend d’avril (du vendredi au lundi inclus), tous les weekends du mois de mai et à partir de juin, de mercredi à dimanche ! Téléchargez le programme.

Et comme Myc c’est avant tout du cocktail, vous pourrez demander au patron de vous préparer quelques cocktails ! Et oui, on a l’immense plaisir de compter le Mouton Noir parmi nos clients ! On espère pouvoir déposer quelques coffrets Mix Your Cocktails sur place pour ceux d’entre vous qui souhaiteraient faire les cocktails ardéchois à la maison ! :) Des cocktails à base de fruits frais, c’est chouquette comme dirait la Biasse !

Le Mouton Noir, restaurant ardéchois

Vous l’avez connu, barman à l’Antiquaire (Lyon), Grégoire revient en tant que blogueur et vous offre sa perception bien tranchée sur le monde du cocktail et ses impitoyables subtilités.

The French Old Fashioned se laisse boire comme un daiquiri, simple et complexe ! Voilà une initiative qui devrait asseoir un peu plus la tendance cocktail en France, et ce n’est pas pour nous déplaire !

Et parce qu’il faut nous faire un peu de pub également ;), Greg utilise les ustensiles de bar Myc !

Laissez-vous embarquer dans l’univers de « The French Old Fashioned » !

Retrouvez le décryptage du cocktail signé Grégoire Sanguinetti, le Wisdom Cocktail.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Il est des lieux qu’on découvre et qui deviennent des incontournables; c’est le cas du Troquet des Sens, base ardéchoise. Lieu dans lequel le temps s’arrête pour laisser place à la dégustation de vins et de planches de charcuterie sortis de nulle part ! C’est dans ce troquet, avec nos amis de feu La Biasse (ancienne épicerie ardéchoise), que nous avons fait plusieurs escales.

L’accueil est au top : pas de chichi, pas de dress code, on vient comme on est et, ensuite, il faut laisser agir le charme du lieu qui invite tous les clients à discuter, à partager et à faire tourner en rond, Albert, la mascotte du Troquet ! :)

De notre côté, nous sommes heureux de compter le Troquet des Sens parmi nos clients Myc. Vous pourrez à présent y déguster de bons cocktails en plus de leur menu habituel !

Profitez du retour des beaux jours pour vous faire un cocktail à l’Ardéchoise ! :)

Troquet des Sens

34 rue des Remparts d’Ainay

69002 Lyon

Ouvert midi et soir

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Troquet des Sens, Lyon

Nos amis de La Poule au Pot nous ont accordés la possibilité de faire retirer les commandes Mix Your Cocktails dans leur café-restaurant ! On les en remercie au passage !

C’est également pour nos clients l’occasion de découvrir un endroit sympa où il fait bon de venir à n’importe quel moment de la journée pour y manger ou boire des cocktails.

Nos coffrets MYC sont maintenant visibles à L’Antiquaire, au Butcher et à La Poule au Pot.

La nouvelle adresse de notre point de retrait :

La Poule au Pot

5 rue de l’Arbre Sec, 69001 LYON

La Poule au Pot, nouveau point de retrait commandes Mix Your Cocktails

Accessoires et ustensiles de bar Mix Your Cocktails

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.